2021年是国产威士忌元年，据了解，目前已投产项目有26个，中国威士忌正在橡木桶中醇熟，据银河证券预计，2025年-2026年成品酒（装瓶酒）将陆续上市。另外，相关机构发布的国产威士忌市场研究报告中也显示，2023年国内威士忌市场规模55亿元，同比增长10%。
2025年春糖，和韵·凯宾斯基精品葡萄酒展也将计划开展烈酒相关主题活动以及“烈酒”特色展区，助力国产烈酒的宣传及推广。
随着投产项目的增加，产能规模、产量及桶陈规模都大幅增长。目前，国产威士忌酒厂已经进入出酒、桶陈阶段，预计明年开始，成品酒就会批量上市。
目前从市场参与方来看，国产威士忌的势力包括三大类型，国际烈酒集团在华建厂、国内酒业公司业务多元化扩展以及本土威士忌企业的参与。
第一类“玩家”是国际烈酒集团，如保乐力加、帝亚吉欧等，纷纷在华建厂，瞄准国产威士忌赛道。2021年8月，保乐力加在四川峨眉山附近筹建的叠川单一麦芽威士忌酒厂正式投产，目前已经推出了公司首款中国酿纯麦威士忌“叠川”。帝亚吉欧于2021年在中国云南建设酒厂，将在2024年11月正式投产。此外，还有麒麟烈酒集团、奥歌诗丹迪集团纷纷在中国投资建厂。
第二类“玩家”则是国内各大酒业公司，例如郎酒、洋河、青岛啤酒、怡园、百润等酒企，纷纷看好威士忌赛道，因为有相关酒类经验可复制，所以无论是白酒、啤酒还是葡萄酒企业，纷纷布局威士忌。
第三类“玩家”是纯粹的本土企业。福建大芹和吉斯波尔是威士忌最为重要的“先行者”，企业已经具备10年左右的基酒，这是参与全球竞争最重要的产品的资源。另外，还有众多的近几年成立的一系列国产威士忌企业，这种威士忌企业较多，普遍情况是规模不大，无品牌，无渠道，但创始人有情怀，酒有一定的特点，也有一定的团购能力。
对于即将上市的国产威士忌来说，酒龄较轻是不得不面对的问题，面对该问题，如何做好差异化竞争，或许是“破局”的关键。
有业内人士表示，由于威士忌口味十分丰富，让国内消费者接受和选择适合自己口味的威士忌是至关重要的一步。“像英国、日本、美国等威士忌大国，都有各自独特的风味和特色。所以国产威士忌一定要进行本土化创新，进行差异化竞争，其中包括原料、发酵、蒸馏等环节的创新，当然橡木桶及口味调配的创新也十分重要。”
比如崃州蒸馏厂发售了独创的黄酒桶，吉斯波尔也推出了蒙古栎雕堡桶，还有香雪黄酒桶、花雕黄酒桶等。此外，还有一些国产威士忌，尝试使用糯米、青稞等作物作为原料，这些原料赋予了独特的风味和香气。
有酒商表示，虽然国产威士忌在年份上无法与美、日、苏等国家相比，“但值得注意的是，由于日本等国家的纬度比较高，天气也比较冷，所以威士忌醇熟的时间肯定要久，相比之下，中国大部分位于亚热带、热带等地区，温度比较高，所以能让威士忌更快的醇熟，国内3-4年的酒可能和苏格兰10年的酒在口感上也许差别不大。”所以，国产威士忌还需要多做一些消费者的教育及推广工作，不能完全按照年份来看解读中国威士忌的品质。
综合来看，我国的威士忌无论是从各个角度来看，都还有很长的路要走。为紧跟趋势，同时促进国内烈酒文化的深度发展，和韵·凯宾斯基精品葡萄酒展在迈入2.0时代之际，计划开展各类烈酒主题活动，另外，国际烈酒展区也将迎来全新升级。
为了让消费者能够近距离感受烈酒的醇厚魅力与独特风味，和韵·凯宾斯基精品葡萄酒展将举办烈酒品鉴盛宴、烈酒创意调制大赛以及烈酒文化深度沙龙等活动。活动将特别邀请国际知名的烈酒专家、顶尖调酒大师以及生活方式引领者，他们将从专业角度和丰富经验出发，带领消费者领略烈酒的多样风格与健康饮用之道，共同探索烈酒世界的无限精彩。
此外，和韵会展还精心设置了烈酒知识趣味问答、烈酒调配DIY体验等环节，让参与者在轻松愉悦的氛围中深入了解烈酒的历史文化、酿造工艺及品鉴技巧，进一步激发消费者对烈酒文化的兴趣与热爱。
通过这一系列多元化的活动，和韵会展旨在进一步提升烈酒在国内市场的认知度与影响力，吸引更多消费者的关注与参与，共同推动烈酒文化的普及与发展。
在以往的展会中，和韵·精品葡萄酒展曾与大芹威士忌、凌云威士忌、桃乐丝白兰地、美特贝芙、斯莫里、哈特威士忌、豪格金酒等知名烈酒品牌建立合作。2025年春糖升级2.0时代后，和韵会展“国际烈酒”展区将汇聚更多全球顶尖的烈酒品牌与产品，成为展现国际烈酒潮流趋势的窗口，为参观者带来一场前所未有的烈酒盛宴。
